Salaire Boulanger en 2026 : net médian, brut et distribution
Le salaire mensuel net médian d'un(e) boulanger est de 1 800 € selon la Dares, soit environ 2 274 € brut avec les cotisations du secteur privé 2026.
Le boulanger fabrique du pain, des viennoiseries et parfois des pâtisseries. Métier artisanal emblématique, il requiert un CAP minimum et implique des horaires décalés (nuit, week-end). Les boulangers-pâtissiers indépendants peuvent très bien gagner leur vie.
Salaire médian d'un boulanger en 2026
| Salaire net médian (Dares) | 1 800 € par mois |
|---|---|
| Brut équivalent calculé | 2 274 € par mois |
| Cotisations salariales | 474 € (20,8 % du brut) |
| Net après impôt (1 part) | 1 728 € par mois |
| Taux horaire brut | 14,99 € sur la base de 151,67 heures par mois |
| Brut annuel | 27 288 € |
| Rapport au Smic net | 1,22 fois le Smic net |
Combien gagnent réellement les boulangers ?
Répartition des 94 600 salariés du métier par tranche de salaire mensuel net, telle que la Dares la publie.
| Salaire net mensuel | Brut équivalent | Part des salariés | Cumul |
|---|---|---|---|
| Moins de 1 500 € | Moins de 1 895 € | 14,8 % | 14,8 % |
| De 1 500 à 2 000 € (tranche médiane) | 1 895 à 2 527 € | 46,8 % | 61,6 % |
| De 2 000 à 2 500 € | 2 527 à 3 158 € | 29,2 % | 90,8 % |
| De 2 500 à 3 000 € | 3 158 à 3 790 € | 5,6 % | 96,4 % |
| 3 000 € ou plus | 3 790 € ou plus | 3,6 % | 100,0 % |
La moitié des boulangers salariés gagnent entre 1 609 € et 2 229 € nets par mois, et neuf sur dix moins de 2 486 € nets.
Sources et limites
Secteur : Artisanat. Source du salaire : Dares, Portraits statistiques des métiers, d'après les enquêtes Emploi 2023-2025 de l'Insee, famille professionnelle « Boulangers, pâtissiers » (code S0X42). Champ : France hors Mayotte, personnes en emploi vivant en logement ordinaire, emploi principal.
Le salaire mesuré est un salaire déclaré : les non-salariés sont hors champ, et ils représentent 22,2 % des personnes qui exercent ce métier. Le brut, les cotisations et le net après impôt sont calculés sur ce site à partir du net publié, avec les taux 2026 et le statut non-cadre du privé. Rémunération fixée par le contrat de travail et la convention collective du secteur.
Aucune source publique ne publie de salaire junior, confirmé ou senior métier par métier : cette page affiche la dispersion réelle plutôt que des paliers de carrière estimés.
Questions fréquentes
Combien gagne un boulanger en 2026 ?
Le salaire net médian des boulangers et pâtissiers salariés est de 1 800 € par mois, soit environ 2 274 € brut. La moitié gagnent entre 1 609 € et 2 229 € nets, et 14,8 % moins de 1 500 € nets.
Les artisans boulangers gagnent-ils plus que les salariés ?
22,2 % des boulangers et pâtissiers sont non-salariés et sortent du champ de cette mesure. Le revenu d'un artisan installé dépend de l'emplacement, de la clientèle et des charges du fonds : il ne se compare pas directement à un salaire net.
Les horaires de nuit sont-ils majorés pour un boulanger ?
Le travail de nuit ouvre droit à des contreparties fixées par la convention collective de la boulangerie-pâtisserie artisanale, en repos compensateur ou en majoration. Ces éléments font partie du net déclaré par les salariés, donc de la médiane ci-dessus.
Métiers proches
À lire aussi
← Retour au calculateur de salaire brut net