Salaire Cuisinier en 2026 : net médian, brut et distribution
Le salaire mensuel net médian d'un(e) cuisinier est de 1 730 € selon la Dares, soit environ 2 185 € brut avec les cotisations du secteur privé 2026.
Le cuisinier prépare les plats dans les restaurants, collectivités, hôtels et traiteurs. Métier passion mais exigeant (horaires, cadence), la restauration souffre d'une pénurie de main-d'œuvre qui fait monter les salaires. Les chefs de cuisine qualifiés sont très recherchés.
Salaire médian d'un cuisinier en 2026
| Salaire net médian (Dares) | 1 730 € par mois |
|---|---|
| Brut équivalent calculé | 2 185 € par mois |
| Cotisations salariales | 455 € (20,8 % du brut) |
| Net après impôt (1 part) | 1 665 € par mois |
| Taux horaire brut | 14,41 € sur la base de 151,67 heures par mois |
| Brut annuel | 26 220 € |
| Rapport au Smic net | 1,17 fois le Smic net |
Combien gagnent réellement les cuisiniers ?
Répartition des 172 500 salariés du métier par tranche de salaire mensuel net, telle que la Dares la publie.
| Salaire net mensuel | Brut équivalent | Part des salariés | Cumul |
|---|---|---|---|
| Moins de 1 500 € | Moins de 1 895 € | 20,2 % | 20,2 % |
| De 1 500 à 2 000 € (tranche médiane) | 1 895 à 2 527 € | 55,8 % | 76,0 % |
| De 2 000 à 2 500 € | 2 527 à 3 158 € | 15,6 % | 91,6 % |
| De 2 500 à 3 000 € | 3 158 à 3 790 € | 4,1 % | 95,7 % |
| 3 000 € ou plus | 3 790 € ou plus | 4,3 % | 100,0 % |
La moitié des cuisiniers salariés gagnent entre 1 543 € et 1 991 € nets par mois, et neuf sur dix moins de 2 449 € nets.
Sources et limites
Secteur : Restauration. Source du salaire : Dares, Portraits statistiques des métiers, d'après les enquêtes Emploi 2023-2025 de l'Insee, famille professionnelle « Cuisiniers » (code S1X40). Champ : France hors Mayotte, personnes en emploi vivant en logement ordinaire, emploi principal.
Le salaire mesuré est un salaire déclaré : les non-salariés sont hors champ, et ils représentent 0,3 % des personnes qui exercent ce métier. Le brut, les cotisations et le net après impôt sont calculés sur ce site à partir du net publié, avec les taux 2026 et le statut non-cadre du privé. Rémunération fixée par le contrat de travail et la convention collective du secteur.
Aucune source publique ne publie de salaire junior, confirmé ou senior métier par métier : cette page affiche la dispersion réelle plutôt que des paliers de carrière estimés.
Questions fréquentes
Combien gagne un cuisinier en 2026 ?
Le salaire net médian des cuisiniers est de 1 730 € par mois, soit environ 2 185 € brut, à peine plus que le Smic net (1 477,93 €). 20,2 % des cuisiniers gagnent moins de 1 500 € nets, souvent en temps partiel ou en saison.
Un chef de cuisine gagne-t-il nettement plus ?
4,3 % des cuisiniers dépassent 3 000 € nets par mois. La Dares ne distingue pas les chefs des commis à l'intérieur de cette famille professionnelle : c'est cette tranche haute qui donne l'ordre de grandeur des postes d'encadrement de cuisine.
Les repas et les pourboires comptent-ils dans le salaire ?
Les repas fournis sont un avantage en nature soumis à cotisations et figurent sur le bulletin de paie. Les pourboires perçus en espèces ne sont pas toujours déclarés : ils échappent en partie à la mesure statistique comme à la fiche de paie.
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